Spargel-Walnuss-Aufstrich

Mai 19, 2017 | Rezepte, Vegetarisch

Rezept für etwa 12 Brote
  • 300 g grüner Spargel
  • 150 g Creme fraiche
  • 150 g Frischkäse
  • 100 g Walnüsse
  • Ein halber Bund Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer
  1. Holzige Enden des Spargels abschneiden, den Rest in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In leicht gesalzenem, kochendem Wasser 8 Minuten bissfest garen. Nach dem Abgießen kalt abschrecken.
  2. Walnüsse etwas zerkleinern, mit Frischkäse und Creme fraiche verrühren und Spargel unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Großzügig mit Schnittlauchröllchen bestreuen.