Spargel-Walnuss-Aufstrich
Rezept für etwa 12 Brote
- 300 g grüner Spargel
- 150 g Creme fraiche
- 150 g Frischkäse
- 100 g Walnüsse
- Ein halber Bund Schnittlauch
- Salz, Pfeffer
- Holzige Enden des Spargels abschneiden, den Rest in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In leicht gesalzenem, kochendem Wasser 8 Minuten bissfest garen. Nach dem Abgießen kalt abschrecken.
- Walnüsse etwas zerkleinern, mit Frischkäse und Creme fraiche verrühren und Spargel unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Großzügig mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
