Gehacktes Pesto mit Ricotta-Ravioli
Rezept für 4 Portionen
- 100 g Walnüsse
- 2 Knoblauchzehen
- 60 g Parmesan
- 30 ml Olivenöl
- 2 Hand voll Basilikum
- 100 g getrocknete Paradeiser (in Öl eingelegt, abgetropft)
- 400 g Ravioli (al dente)
- Meersalz, Pfeffer
- Walnüsse in einer trockenen Pfanne ca. 5 Minuten rösten. Knoblauch schälen. Parmesan grob schneiden. Nüsse, Knoblauch, Käse, Olivenöl, Basilikum und Paradeiser auf ein Brett geben und fein hacken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Ravioli mit dem Pesto vermischen.
