Mini-Quiches mit Gemüseblümchen

Okt 28, 2019 | Alles, Rezepte, Vegetarisch

Rezept für 3 Stück
  • 1 rechteckiger Quicheteig

Creme:

  • 1 Ei
  • 70 g Frischkäse
  • 70 g Créme frâiche
  • 30 g fein geriebener Parmesan

Gemüseblümchen:

  • 1 kleine Zucchini
  • 2 Karotten
  • ½ rote Zwiebel
  • ¼ gelbe Paprika
  • ¼ rote Paprika
  • 1 Handvoll kleine Brokkoliröschen

Zusätzlich:

  • Salz, Pfeffer, Butter, Parmesan (zum Bestreuen)
  1. Alle Zutaten für die Creme verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Zucchini und Karotten mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Zwiebel und Paprika in dünne Ringe schneiden.
  3. Rohr auf 180° Grad vorheizen. Quicheteig ausrollen. Kleine Quicheformen auf den Teig auflegen und Form ausschneiden. Formen mit Butter ausstreichen und mit Teigstücken auskleiden.
  4. Creme in der Form verteilen. Aus Gemüsestreifen kleine Röschen drehen und in die Creme stecken. Dazwischen Brokkoliröschen setzen. Mit wenig Parmesan bestreuen.
  5. Im Rohr ca. 40 Minuten backen.
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