Lammeintopf

- 1 große Zwiebel
- 3 Karotten
- 6 kleine Erdäpfel
- 3 große Knoblauchzehen
- 1 kleines Stück Ingwer (etwa 1 cm)
- 2 Handvoll getrocknete Marillen
- 4 EL Olivenöl
- 1,2 kg Lammschulter oder -keule
- 1 Zimtstange
- 1 Lorbeerblatt
- 1 ½ TL gemahlenes Neugewürz
- 1 ½ TL Ras el Hanout
- 1 Dose Paradeiser (ganz, geschält)
- 500 ml Rindsuppe
- 1 Dose Kichererbsen
- Salz, Pfeffer

- Zwiebel, Karotten, Erdäpfel, Knoblauch und ingwer schälen. Zwiebel und Knoblauch hacken, Karotten in Scheiben schneiden und Erdäpfel würfeln. Marillen halbieren, Ingwer reiben.
- In einem großen, ofenfesten Topf (z.B. Römertopf) die Hälfte des Olivenöls auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel, Karotten und Erdäpfel für etwa 5 Minuten andünsten. Knoblauch zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsemischung umleeren und beiseite stellen.
- Grobe Fettstücke vom Fleisch wegschneiden und Fleisch würfeln. Im Topf restliches Öl erhitzen, Lamm hineingeben und rundum anbraten, bis es gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Hitze erhöhen und Gemüse zurück in den Topf geben. Getrocknete Marillen, Zimtstange, Lorbeerblatt, Gewürze und Ingwer beimengen und gut durch-mischen. Paradeiser und Suppe hinzufügen und für etwa 5 Minuten zum Kochen bringen.
- Rohr auf 180°C vorheizen. Topf abdecken und für 1 ½ Stunden im Rohr schmoren lassen. Hin und wieder nachsehen, ob genügend Flüssigkeit vorhanden ist und gegebenenfalls Wasser oder Suppe ergänzen.
- Kichererbsen abgießen, mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Zum Eintopf geben und weitere 30 Minuten schmoren lassen.