Himbeer-Kokossugo mit Lavendelblüten
Rezept für 8 Portionen
- 250 ml ungesüßte Kokosmilch
- 20 g Vanille-Puddingpulver
- 125 g Kaffeeobers
- 125 g Crème fraîche
- 1 EL Honig
- 4 EL Limettensaft
- 500 g Himbeeren
- 100 g Kokosette
- 1 gestr. EL Lavendelblüten
- Kokosmilch und Puddingpulver verrühren. Obers, Crème fraîche, Honig und Limettensaft aufkochen, Kokosmilch zugießen und unter Rühren cremig einkochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Ca. 200 g von den Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen.
- Kokoscreme mit Kokosette, Himbeerpüree, übrigen Himbeeren und Lavendel vermischen.
